天槠酒是什么？一杯来自杭州富阳山里的江南野酿

第一次听到“天槠酒”这个名字，很多人都会问：槠是什么？这杯酒与常见的白酒又有什么不同？

答案藏在杭州富阳的山里。洞桥三溪村山多、水润、树木葱郁，苦槠树就生长在这样的江南山林中。它不像杨梅那样鲜艳，也不像桂花那样一闻就讨喜。苦槠果带着天然的涩与苦，需要经过认真处理，才会慢慢显出温润的底味。也正因为如此，它很像江南山里人的性格：不张扬，却经得起时间。

天槠酒由杭州龙羊酒业酿制。酒厂没有把它做成一杯追求第一口刺激的酒，而是更在意一坛酒经过浸泡、发酵、蒸馏和储藏后，能不能把山果的气息留住。

所以，喝天槠酒时，先感受到的可能是一丝山野气，随后是酒体的柔和，再往后，才是微苦之后慢慢回来的甘。它不靠浓烈香气抢占味蕾，也不急着在第一口证明自己。它更像一桌江南家常菜：初看朴素，坐下来慢慢吃，才发现每一口都有来处。

天槠酒以苦槠果与四季山果为风味来源。这里所说的苦槠酒，并不是为了追求猎奇口味，而是希望把一种属于江南山林的植物气息，放进今天的餐桌。

从原料处理到发酵，再到蒸馏和陶坛储藏，酒体需要时间慢慢稳定。做酒的人不能只追求速度，更要观察香气是否自然、酒体是否协调、微苦之后能否形成干净的回甘。

对当地人来说，山里的果子并不只是原料。杨梅成熟时泡酒，青梅当季时入坛，酒坛开封时请朋友来尝一口，这些都是生活的一部分。

天槠酒想留下的，正是这种真实的地方感。它可以出现在日常小酌的晚饭桌上，也可以成为朋友见面时的一杯分享；可以作为杭州伴手礼，把富阳山里的味道带给远方的人；也可以进入企业定制和饭店联名等场景，让一杯杭州地方文化酒与一段具体的关系发生连接。

想继续了解苦槠这种江南山果，可以阅读《苦槠是什么？江南山林里被重新看见的野果》。

如果习惯了香气直接、风格强烈的酒，天槠酒也许不会在第一秒讨好味蕾。但当节奏放慢，先闻、再尝，让酒液在口中停留片刻，就会明白“江南野酿”并不是一句包装语言。

它是山里的果实、做酒人留下来的经验，也是今天依然愿意慢发酵、慢储藏、慢出酒的耐心。天槠酒不想成为所有人的标准答案，它更愿意成为懂得慢慢喝的人，记住杭州富阳的一种方式。

本篇为天槠酒入门介绍，选择展示苦槠果酿造系列中的槠缘5000。海报显示参考价168元；具体批次、系列年份和商品信息以小程序商品页面为准。可长按识别海报中的小程序码查看。

饮酒请适量，未成年人请勿饮酒。